Σε απόσταση περίπου 203 χιλιομέτρων νοτιοδυτικά της Αθήνας και σε υψόμετρο κοντά στα 950 μέτρα, η Δημητσάνα απλώνεται αμφιθεατρικά πάνω σε δύο λόφους, αγναντεύοντας τόσο τις δασωμένες πλαγιές της ορεινής Αρκαδίας όσο και την κοιλάδα της Μεγαλόπολης. Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή χειμερινά χωριά της Πελοποννήσου, όχι μόνο λόγω της φυσικής ομορφιάς της περιοχής, αλλά και επειδή έχει διατηρήσει ακέραιο τον χαρακτήρα της.
Η πέτρα κυριαρχεί στα σπίτια και στα καλντερίμια, τα τοπία παραμένουν ανεπηρέαστα από τον μαζικό τουρισμό και η φύση αγκαλιάζει τον οικισμό από κάθε πλευρά. Τον χειμώνα, η άφιξη στη Δημητσάνα συνοδεύεται από τη μυρωδιά του τζακιού, το πράσινο των ελάτων και τον διακριτικό ήχο του ποταμού Λούσιου, που ρέει λίγο πιο χαμηλά, δίνοντας ρυθμό στην περιοχή.
Διαμονή στη Δημητσάνα: Παραδοσιακή αρχιτεκτονική και σύγχρονη άνεση
Σε μικρή απόσταση από το ζωντανό κέντρο του χωριού βρίσκεται ο ξενώνας Εν Δημητσάνη. Πετρόκτιστος και απόλυτα εναρμονισμένος με την τοπική αρχιτεκτονική, ακολουθεί τις γραμμές και τα υλικά που χαρακτηρίζουν τη Δημητσάνα, χωρίς να θυσιάζει την άνεση που απαιτεί η σύγχρονη φιλοξενία.
Η πέτρα και το ξύλο κυριαρχούν στους χώρους, τα ταβάνια είναι προσεγμένα, ενώ τα υφάσματα και οι λεπτομέρειες δείχνουν ότι τίποτα δεν έχει αφεθεί στην τύχη. Στο ισόγειο, το καθιστικό με το μεγάλο τζάκι λειτουργεί σαν φυσικό σημείο συνάντησης. Εκεί σερβίρεται και το πρωινό, βασισμένο σε προϊόντα της αρκαδικής γης, δίνοντας τον σωστό τόνο για την ημέρα που ξεκινά.
Εστιατόριο στη Δημητσάνα: Παράδοση χωρίς μουσειακή διάθεση
Το εστιατόριο του ξενώνα λειτουργεί ανεξάρτητα και αποτελεί από μόνο του λόγο επίσκεψης. Ο ιδιοκτήτης Στέφανος Τσέκας και ο επικεφαλής σεφ Σταύρος Κουστένης μοιράζονται μια κοινή φιλοσοφία γύρω από το φαγητό: σεβασμός στην παράδοση, χωρίς υπερβολές και χωρίς επιτήδευση.
Το μενού βασίζεται σε γνώριμες συνταγές της περιοχής, παρουσιασμένες με προσοχή στη λεπτομέρεια και καθαρή γεύση. Δεν επιχειρεί να εντυπωσιάσει με τεχνάσματα· αντίθετα, επενδύει στην ποιότητα της πρώτης ύλης και στη σωστή εκτέλεση.
Το γεύμα ξεκινά με μια welcome σούπα ξινού τραχανά, ζεστή και αρωματική, που προετοιμάζει ιδανικά τον ουρανίσκο. Ακολουθεί η πίτα με χόρτα και τηγανητό αυγό στην κορυφή, ένα πιάτο απλό στη σύλληψη, αλλά απόλυτα ισορροπημένο: φρέσκα χόρτα, ελαφριά ζύμη και κρόκος που σπάει τη σωστή στιγμή.
Από τα κύρια πιάτα ξεχωρίζει ο κόκορας, μαγειρεμένος με υπομονή. Το κρέας είναι τρυφερό, η σάλτσα κοκκινιστού έχει βάθος και οι baby πατάτες μαζί με την κρέμα γραβιέρας προσθέτουν πλούτο χωρίς να βαραίνουν το αποτέλεσμα.
Κρασί και τοπικές ποικιλίες: Συνομιλία με το φαγητό
Η κάρτα κρασιών ακολουθεί την ίδια λογική με την κουζίνα. Περιλαμβάνει ετικέτες από την Πελοπόννησο, αποκλειστικά από ελληνικές ποικιλίες. Μοσχοφίλερο από τη Μαντινεία, Αγιωργίτικο από τη Νεμέα, αλλά και επιλογές από μικρά οινοποιεία που δουλεύουν με σεβασμό στο τοπικό terroir.
Το κρασί εδώ δεν λειτουργεί ως συνοδευτικό από συνήθεια, αλλά ως ισότιμος συνομιλητής του πιάτου, ενισχύοντας τις γεύσεις χωρίς να τις καλύπτει.
Φιλοξενία στη Δημητσάνα: Όταν η άνεση είναι αυθεντική
Η φιλοξενία στον ξενώνα δεν βασίζεται σε αυστηρά πρωτόκολλα. Οι ιδιοκτήτες και το προσωπικό κινούνται με φυσικότητα, δημιουργώντας ένα περιβάλλον όπου ο επισκέπτης νιώθει άνετα από την πρώτη στιγμή. Δεν υπάρχουν τυπικότητες, μόνο ουσιαστική φροντίδα.
Όταν το πρωί περιπλανιέσαι στα σοκάκια της Δημητσάνας και το απόγευμα επιστρέφεις για φαγητό, αντιλαμβάνεσαι ότι ο ξενώνας λειτουργεί σαν σημείο αναφοράς. Μια βάση που σε κάνει να θέλεις να επιστρέφεις, όχι από συνήθεια, αλλά από ανάγκη.
Με λίγα λόγια
Τον Ιανουάριο, με το κρύο να γίνεται αισθητό και τις πέτρινες στέγες συχνά σκεπασμένες με χιόνι, η Δημητσάνα δείχνει τον πιο αυθεντικό της εαυτό. Έναν τόπο που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και την άνεση, όπου η κουζίνα έχει ρίζες και η φιλοξενία δεν προσποιείται τίποτα.
Buy2Greece.com 
Leave a comment